Большинство биохимических процесов в нашем организме связано с аскорбиновой кислотой, хорошо известной нам под именем «витамин С». Этот растворимый в воде витамин принимает самое непосредственное участие в биосинтезе структурного белка коллагена, своеобразного «клея», в буквальном смысле слова не дающего нашему телу «разползтись по швам». Важность «аскорбинки» и в том, что она «запускает» синтез гормона, стимулирующего образование гормона роста.